קינמון שטוח (לטחינה)

הקליפה הפנימית של הקינמון משמשת כתבלין הן בצורתה הטבעית, מקלות הקינמון, והן כאבקה טחונה.
לקינמון טעם ייחודי מתקתק ומעקצץ, לכן הוא נפוץ בשימושו לתיבול עוגות וקינוחים וכן לתיבול בשר.
קינמון משמש גם להכנת חליטות תה חמות. מבין סגולותיו של אשר הקינמון ידוע בהן – הקינמון מאזן רמות סוכר בדם, אנטי דלקתי, משפר את הזיכרון והתפקוד הקוגנטיבי, מקל על כאבי גרון והורדת התאיבון באופן טבעי.